ต้องยอมรับเลยว่าไข่ไก่จะถือเป็นแหล่งโปรตีนราคาถูกที่สุด ที่ทุกท่านสามารถเข้าถึงได้อย่างง่ายดาย อีกทั้งไข่ไก่ยังเป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหารที่สามารถหาซื้อมารับประทานได้ง่าย และนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนูเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็น ไข่ดาว ไข่ต้ม ไข่เจียว ไข่ตุ๋น รวมไปถึงเมนูอื่น ๆ ที่ใส่ไข่เป็นส่วนประกอบ แต่อย่างไรก็ดียังมีคนส่วนใหญ่ที่กังวลว่าการรับประทานไข่ในปริมาณมาก ๆ จะทำให้เกิดการสะสมของคอเลสเตอรอลได้ และยังเป็นอันตรายต่อร่างกายได้อีกด้วย ซึ่งในส่วนนี้จะเป็นสิ่งที่ผิด เพราะการรับประทานไข่ไก่ไม่ได้ส่งผลเสียต่อร่างกายมากมายเท่าไหร่นัก เพียงแต่จะต้องรับประทานให้ถูกวิธีเท่านั้น
ไขมันในไข่แดงไม่ใช่สิ่งที่น่ากลัวอย่างที่คิด
เชื่อว่าหลาย ๆ ท่านยังมีความเชื่อที่ผิด ๆ เกี่ยวกับการรับประทานไข่แดง เพราะกลัวว่าหากรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป อาจจะเกิดความเสี่ยงของการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ เพราะในไข่แดงจะมีคอเลสเตอรอลค่อนข้างสูง แต่ในความเป็นจริงแล้วคอเลสเตอรอลในเลือดจะมีอยู่ประมาณ 80-90% ซึ่งคอเลสเตอรอลเหล่านี้จะมาจากร่างกายของเราสร้างขึ้นมาเอง ในส่วนที่เหลือจะมาจากอาหารที่เรารับประทานเข้าไป
และผลวิจัยได้ชี้ออกมาแล้วว่า คอเลสเตอรอลจากอาหารไม่ได้มีผลต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ และที่สำคัญคือ คอเลสเตอรอลมีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก เพราะเป็นสารตั้งตนของฮอร์โมนหลากหลายชนิดด้วยกัน อย่างเช่น ฮอร์โมนเพศ ฮอร์โมนที่ช่วยควบคุมในเรื่องของความเครียด วิตามินดี และอื่น ๆ อีกมากมายที่จะช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างปกติ
รับประทานไข่เยอะ ยิ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายจริงหรือไม่?
โดยปกติแล้วร่างกายของเราจะต้องการโปรตีนเฉลี่ยวันละ 50 กรัมต่อวัน และในหนึ่งวันเรารับประทานอาหารหลากหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็น ไข่ เนื้อสัตว์ และถั่วต่าง ๆ ซึ่งส่งผลให้ร่างกายสามารถรับโปรตีนได้จากหลากหลายช่องทางด้วยกัน แต่เมื่อร่างกายย่อยโปรตีนแล้วจะได้ของเสียที่ชื่อว่า “แอมโมเนีย” หลังจากนั้นจะเป็นหน้าที่ของไตที่เปลี่ยนแอมโมเนียให้เป็นยูเรีย และขับออกทางปัสสาวะ ดังนั้นการรับประทานไข่ เนื้อสัตว์ หรืออาหารประเภทอื่น ๆ ที่มีปริมาณโปรตีนมากเกินที่ร่างกายต้องการ นอกจากจะส่งผลให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักแล้ว ยังส่งผลเสียต่อไตด้วยเช่นกัน เพราะฉะนั้นหากต้องการรับประทานไข่ให้มีประโยชน์มากที่สุด จะต้องรับประทานในปริมาณที่พอดี
การรับประทานไข่ให้ดีต่อสุขภาพนั้น นอกจากที่คุณจะต้องรับประทานในปริมาณที่พอดีแล้ว ยังต้องรับประทานไข่ที่ปรุงสุกอีกด้วย เนื่องจากร่างกายไม่มีน้ำย่อยที่จะย่อยไข่ขาวดิบได้ ดังนั้นจึงแนะนำว่าไม่สมควรรับประทานไข่ดิบ อีกทั้งการบริโภคไข่ยังควรบริโภคมากกว่า 1 ฟองต่อวันอีกด้วย เพื่อที่จะเกิดประโยชน์ต่อร่างกายได้มากที่สุด
